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Le Pervélys continu à faire parler de lui. Nous remercions Réussir Vigne et particulièrement Mme Bioteau pour son article qui parle de notre système de gestion des gaz dissous. Numéro de Février/Mars.

article reussir vigne contacteurs

Un début d’année chargé pour Ymélia avec la livraison et la mise en service d’un camion d’embouteillage pour la société Vineolis.

Gestion de la palette de filtration, local technique ( air, azote, préparation eau, chaudière…) et distribution électrique du camion.

 

Le camion permet la production et le conditionnement de vin effervescent

Nous avons réalisé pour notre client et partenaire Denis Legras Conditionnement un camion complètement automatique qui traite les vins de manière hautement qualitatif. Ce camion permet surtout, à l’aide du Pervélys, de rendre effervescent un vin et de l’embouteiller sur le domaine. Ce qui était un grand et beau projet se concrétise maintenant avec le début des mises en bouteilles. C’est une belle réussite. Merci à DLC pour sa confiance.

Exploration d’un nouveau domaine d’activité : l’embouteillage d’eau de source !

Ymélia a mis en place une solution technique pour laver un monobloc d’embouteillage au Domaine de la Sasse à Megève. Un chantier atypique à 1800 mètres d’altitude.

www.sourcedelasasse.com

De nouveaux essais en terre Suisse. Cette fois, c’est en Lavaux et c’est magnifique. Un très bon accueil et des essais parfaitement concluants !

Le Pervélys permet d’amener une finesse de CO2 qui sublime les Chasselas.

 

Toute l’équipe d’YMELIA vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année !!

 

Tout savoir sur les contacteurs membranaires

L’évolution des pratiques œnologiques fait régulièrement l’objet de résolutions auprès de l’OIV, l’organisation internationale de la vigne et du vin. Le point sur celle concernant les contacteurs membranaires.

Depuis quand sont-ils autorisés  ?

En 2010, l’OIV a ajouté au Code international des pratiques œnologiques un ensemble de techniques séparatives parmi lesquelles on distingue les techniques membranaires des techniques évaporatives. En juin 2013, elle a complété la résolution concernant les techniques membranaires en autorisant les contacteurs membranaires dans le cadre de la gestion des gaz dissous dans les vins. Quelques mois plus tard, l’Union européenne a approuvé la technique par publication au Journal officiel

Dans quels buts sont-ils utilisés  ?

Cette pratique permet de diminuer et/ou d’augmenter les teneurs en CO2 et O2 autrement que par l’utilisation de matériel de bullage ou de systèmes utilisant l’effet Venturi. À savoir, l’OIV autorise l’obtention de vins gazéifiés par cette méthode.

Le dernier camion de Denis Legras Conditionnement continue à alterner les mises de vins tranquilles et effervescents, à la demande. Depuis maintenant presque deux ans, c’est un réel plaisir de voir le résultat de cette belle collaboration. Un succès que nous arroserons ensemble, autour de fines bulles bien sûr !

 

L’année se termine de belle manière avec l’installation deux Pervélys 100 en octobre et novembre, un en Alsace et l’autre dans les Pays de La Loire. De nouveaux marchés pour Ymélia !

 

 

Cette année, la participation au Vinitech 2018 a été réalisée en collaboration avec notre partenaire historique Saint-Emilion Embouteillage.

Un succès à renouveler !